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刁尚鹏是“不安分”的，本来姐夫童帮修为他创下了“童耳朵”特色菜和餐馆，可他硬是要折腾，这几年又做板鸭又做油坛肉，还闯出了一条新路子。
1988年，德昌县城里修钟表的童帮修因修理业不景气开起了小餐馆，当时满街都在卖卤菜，他改“切”为“片”，改“卤”为“凉拌”，1990年，他凉拌的猪耳朵在德昌县城出了名，这道菜便是“童耳朵”。2006年，“童耳朵”餐馆遭受两个大挫折：一起食物中毒事件和童帮修的因病去世。当年，餐馆一度濒临倒闭，后经童帮修妻子和妻弟刁尚鹏努力，餐馆才恢复正常，恢复元气。
刁尚鹏曾是下岗职工，下岗经历使他懂得要付出才有收获。1973年出生的刁尚鹏在1995年技校毕业后分配到会理某企业，不久企业解体，他下岗了。随后，刁尚鹏在深圳打工一年，这一年尽管没有挣多少钱，可他学会了发达地区的管理和创品牌理念，他将这些理念用于发展“德昌童耳朵”品牌，首先成立德昌县童耳朵有限责任公司，然后推出板鸭和油坛肉。
推出板鸭并非偶然。德昌童耳朵板鸭做了十多年，以前板鸭是童耳朵餐馆餐桌的一道传统菜，腌卤是其餐馆的特长，因为许多客人吃了之后，建议店主做成礼品。3年前，童耳朵餐馆顺应市场需要推出了礼品盒装的“德昌童耳朵板鸭”。
年过古稀的老母亲看见儿子起早贪黑，忙里忙外，每天眼圈都是黑的，便心疼地对刁尚鹏说：“这么累干啥，钱是挣不完的！”刁尚鹏告诉母亲，他不是为了钱，而是想把姐夫留下的产业做大做强。
他说：“我用的是安宁河谷平原上农户饲养的放水鸭，这些鸭主要活动在冬水田、安宁河、小溪里，吃的粮食和水里的鱼虾，一般生长期3个月以上，因此鸭子‘很生态’。”为了保证质量，许多时候刁尚鹏与妻子早上五点钟就起床亲自腌制。板鸭是当地的地方特产，他还注重创新，以前都是用的当地花椒，刁尚鹏改用青花椒，加上独特配方，他的板鸭味道较传统有了较大的提升。
曾经的教训，让他非常重视食品安全。他进的原材料都是正规渠道而来，盐从盐业公司批发，其他酒水和干货也都定点购买，为的是保证质量。生产环节他更是严格要求执行卫生标准。
刁尚鹏在诚信上更是下足了工夫。一般超市送货他都是亲自上门，为的是及时了解反馈信息，让别人信任他。去年西昌市川兴中学一教师电话告知有两只因运输造成的漏气童耳朵板鸭，为此，刁尚鹏正月十五专程从德昌开车60多公里到西昌市川兴中学送去两只板鸭，此举令那位教师非常感动。
前几年，“德昌童耳朵板鸭”主要是店内销售，2008年刁尚鹏北上西昌，南下会理、会东，把“德昌童耳朵板鸭”销售市场扩展到许多超市和特产店，一年下来，卖了几万只。
今年，眼看要到制作板鸭时节，他已做好准备。德昌县委、县政府十分重视扶持其发展，已经报批加工车间土地，准备建成标准化加工厂，并提前在西昌进行宣传，已与攀枝花市多家超市签订了销售合同。
刁尚鹏坚信，有政府的支持，有自己的努力，童耳朵系列产品会成为凉山的一个民营知名品牌。文/图 宋明 | 
