为了满足家禽的营养需要，完善日粮的全价性，需要在饲料中添加原来含量不足或原来就不 含的营养性和非营养性物质，即饲料添加剂，如微量元素、维生素、合成氨基酸、抗菌素、抗氧 化剂、防霉剂、驱虫保健剂等，可以提高饲料的利用率，促进家禽生长，防治某些疾病，减少贮 藏期间营养物质的损失或改进家禽产品的品质等。
1 、微量元素添加剂 微量元素添加剂也称为生长素，通常需要补充的微量元素有铁、铜、锰 、锌、钻、碘、硒等。最好是使用硫酸盐作微量元素添加剂的原料，因为硫酸盐可使蛋氨酸增效 10 ％左右，而蛋氨酸的价钱是比较贵的。
微量元素添加量极少，而基础饲料中含微量元素量变化较大，又不易分析，故习惯上均按饲 养标准中的需要量添加，而基础日粮中的含量作为“安全含量”处理。但当基础日粮中某种矿物 质含量超过饲养标准中规定量时，则在配制矿物质添加剂时，不应再添加此种矿物质，否则，不 仅造成浪费，还会引起中毒。比较合理的做法是，在有条件的地方尽可能对饲料中矿物质含量直 接加以测定，然后再根据饲料中矿物质实际含量来进行矿物质饲料添加剂配方设计。微量元素添 加剂的载体应选择不能和矿物质元素起化学作用，并且性质较稳定、不易变质的物质，如石粉 ( 或 碳酸钙 ) 、白陶土等。
2 、维生素添加剂 家禽对于维生素的需要量，除考虑营养需要外，还应考虑日粮组成、饲养 方式、环境条件、家禽体质与健康状况、应激情况、饲料中维生素利用率、饲料加工贮藏的损失 等而决定。如放牧饲养的家禽，青饲料比较充足时，维生素可以少添加或不添加；接种疫苗、转 群、断喙和有疫病时，要加大维生素添加量。一般使用的维生素添加剂有：维生素 A 油 ( 粉状 ) 、维 生素 D3 油 ( 粉状 ) 、维生素 K3 、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺、 D 泛酸钙、氯化 胆碱、叶酸、维生素 B12 、 L —抗坏血酸、 d —生物素。在使用禽用维生素添加剂时要注意：
(1) 人工合成的维生素 A ，生物效价可达 100 ％，而鱼肝油中维生素 A 的生物效价仅 70 ％。饲料 中维生素 A( 或胡萝卜素 ) 含量越小，饲料利用率也越高。
(2) 饲料中添加抗球虫药时，硫胺素用量不宜过多。当每公斤饲料中硫肤含量达 10 毫克时，抗 球虫药效果会降低。
(3) 谷物饲料中烟酸呈结合状物质，不易被动物利用，要另行添加。肉用雏鸡的饲料中要求添 加较多的烟酸。
(4) 胆碱产品如为液态，须加 50 ％玉米粉混合使用。胆碱是碱性很强的维生素，而 B 族维生素 遇碱性极易被破坏，使用时要特别注意。
(5) 在应激情况下，家禽所需的维生素应比正常情况多一倍。
3 、氨基波添加剂 饲料中补充的蛋白质不但要考虑数量，而且要考虑质量。动物性饲料含蛋 氨酸和赖氨酸都多，植物性饲料中只有豆类和饼粕类饲料含多量的赖氨酸，能量饲料则少含蛋氨 酸和赖氨酸。以玉米、豆饼为主的日粮添加蛋氨酸，可以节省动物性饲料用量；大豆不足的日粮 添加蛋氨酸和 L —赖氨酸，可以大大强化饲料的蛋白营养价值。人工合成的氨基酸主要有蛋氨酸和 赖氨酸两种。
(1) 蛋氨酸：是必需氨基酸中唯一的含硫的氨基酸。用微生物发酵法生产的是 L —蛋氨酸，用 合成方法生产的是 DL —蛋氨酸，两者效价相等。工业合成的 DL —蛋氨羟基类似物 (MHA) 能代替蛋氨 酸应用，其效价为 1 ． 2 克等于 1 克蛋氨酸。蛋氨酸的添加量要根据饲料中蛋氨酸含量与实际需要量
